蔣師傅龍蝦培訓學校會教大家如何挑選小龍蝦，如何辨別小龍蝦，小龍蝦質量哪里好，購買小龍蝦如何存儲，龍蝦如何過油！今天盱眙龍蝦調料廠家會告訴大家這(zhe)幾個步驟各有(you)什么好處(chu)！一起來看(kan)看(kan)吧！

一、如何挑選小龍蝦

這(zhe)個步(bu)(bu)驟對(dui)于(yu)很多(duo)人來說(shuo)無所(suo)謂，但是(shi)(shi)(shi)(shi)對(dui)于(yu)稍(shao)微(wei)知名一(yi)(yi)(yi)些的店來說(shuo)是(shi)(shi)(shi)(shi)必不可少(shao)需(xu)要(yao)經歷的步(bu)(bu)驟，他直接影響著店的整(zheng)(zheng)體形(xing)象，為什(shen)么(me)這(zhe)么(me)說(shuo)！首先對(dui)于(yu)大(da)店顧客(ke)(ke)都是(shi)(shi)(shi)(shi)非常(chang)挑(tiao)剔(ti)的，學(xue)會(hui)了挑(tiao)選小(xiao)龍蝦(xia)就會(hui)給(gei)客(ke)(ke)戶帶來小(xiao)龍蝦(xia)的外形(xing)，顏色，整(zheng)(zheng)體化一(yi)(yi)(yi)，就不會(hui)有(you)(you)死(si)蝦(xia)，黑蝦(xia)存(cun)在顧客(ke)(ke)的眼球，店的整(zheng)(zheng)體形(xing)象瞬間圈粉(fen)。那有(you)(you)的人說(shuo)，大(da)排檔(dang)都是(shi)(shi)(shi)(shi)100元多(duo)少(shao)斤的大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)各種(zhong)蝦(xia)都有(you)(you)，人也是(shi)(shi)(shi)(shi)很多(duo)的，這(zhe)里我想說(shuo)的是(shi)(shi)(shi)(shi)，針對(dui)的人群(qun)不一(yi)(yi)(yi)樣，大(da)排檔(dang)適(shi)合(he)夏季朋(peng)友聚餐喝喝啤(pi)酒暢所(suo)欲言(yan)聊聊家(jia)常(chang)的朋(peng)友，所(suo)以他們需(xu)要(yao)的就是(shi)(shi)(shi)(shi)這(zhe)種(zhong)簡(jian)單(dan)無約束(shu)的吃法。而(er)高(gao)(gao)(gao)端(duan)大(da)酒，像一(yi)(yi)(yi)些廣場針對(dui)的就是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)些高(gao)(gao)(gao)端(duan)消費(fei)客(ke)(ke)戶，如情侶，談生意的顧客(ke)(ke)，高(gao)(gao)(gao)端(duan)人士，他們的要(yao)求就是(shi)(shi)(shi)(shi)要(yao)求“高(gao)(gao)(gao)”，這(zhe)里的高(gao)(gao)(gao)就是(shi)(shi)(shi)(shi)：環境高(gao)(gao)(gao)，價格高(gao)(gao)(gao)，飯菜(cai)質量高(gao)(gao)(gao)，服務高(gao)(gao)(gao)。所(suo)以各位創業的老板，看看你們是(shi)(shi)(shi)(shi)哪種(zhong)類型的，針對(dui)的去參考(kao)一(yi)(yi)(yi)下(xia)我們的意見(jian)。

二、如何辨別小龍蝦

當你知道或是了解認識小龍蝦的時侯我們就知道了，做生意我們一般選用母蝦，母蝦肉多黃多和螃蟹的原理差不多，當客人知道這家店都是母蝦的時侯那是不敢想象的，一定會接二連三的趕往這家店，轉介紹客戶，陸續的前往這家店吃一吃這所謂的母蝦龍蝦店。二就是青蝦和紅蝦，青蝦最好，如果你的店女人小孩吃的比較多，那么多備用一點青蝦也是不錯的，大紅蝦一般都是男士喜歡紅蓋頭 大爪子的客戶，還有就是紅蝦一般拍照攝影使用，好看又上鏡。三就是死蝦，尾巴脫落作為酒店，排擋就不要使用了，小龍蝦和其他不一樣，這貨有毒，親們不要用呀！

三、小龍蝦質量哪里好

小龍蝦當前市場主要分布湖北和盱眙2大地區，湖北蝦便宜又實惠但是我收到的反映是質量不太好，盱眙龍蝦質量好干凈但是反饋是價格偏貴，所以一分錢一分貨，這里就要看看大家和老板們怎么選擇，小編在這里建議最好用質量高一些的小龍蝦，因為我們餐飲行業做口碑非常不容易，當大家對你家任口的時侯就是你成功的時侯，但是一旦收到差評，真應了那句話“一顆老鼠屎-壞了一鍋粥”所以口味品牌建設不易，不差1.2元，選用質量好的蝦肉質飽滿度，龍蝦顏色，龍蝦鮮美等都得到了提升，顧客能不去光顧您的店嗎？當然當你選用質量不好的，肉質空殼，顏色是黑的入口是泥味，顧客的體驗是非常差的，那么你將失去這個顧客就不單單是這2元錢的事情。

四、購買小龍蝦如何儲存

這一點也是最重要的一點，那天我看哪個新聞來著，寶馬500g與小龍蝦500gpk不是秒殺嗎？所以大家看看小龍蝦的價格低位不容小覷，那么作為龍蝦店老板采購回來的小龍蝦如果不及時處理或是方法不對會怎么樣呢？之前有位老客戶星期天采購了100斤龍蝦由于沒太在意包裝也沒打開放在外面準備第二天使用，結果大家不用想了死了30斤，現在市場456小龍蝦15一斤均價，30斤就是450塊大洋，可能你把剩下的70斤賣完才能回本，一時大意，悔恨已晚，天下沒有后悔藥。說到這里十三香龍蝦調料廠家說句話：當代小龍蝦價格那么貴，各位龍蝦店的老板一定要注意龍蝦存儲這一塊，一旦龍蝦死亡率過高，我們的生意將大大折扣。

五、小龍蝦過油

小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)過油(you)后顏色是紅(hong)色的發亮，表面就是吸引(yin)眼(yan)球，過油(you)后蝦(xia)(xia)的肉非(fei)常的有彈性，能(neng)讓小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)口(kou)味，顏色，口(kou)感達到極(ji)致，這樣作為餐(can)飲店才是成(cheng)功的。

今天給(gei)大家介紹的龍蝦培訓(xun)步驟(zou)，大家都(dou)看(kan)明白了嗎？歡迎聯系(xi)我們(men)加入培訓(xun)哦！