首(shou)先我們(men)了解一下小(xiao)(xiao)龍蝦的來歷：小(xiao)(xiao)龍蝦原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖(hu)池沼中。20世紀末，麻辣小(xiao)(xiao)龍蝦開始傳遍全國，成為人們(men) 夏夜街邊(bian)啤酒攤(tan)的經典小(xiao)(xiao)吃。如今全國各地以麻辣小(xiao)(xiao)龍蝦為招牌招攬(lan)顧客的飯(fan)店層出不窮，可見小(xiao)(xiao)龍蝦的受歡(huan)迎度有多么高。

那么(me)小龍(long)蝦的(de)(de)為(wei)什么(me)如此(ci)受歡迎呢(ni)，是(shi)因(yin)為(wei)它(ta)的(de)(de)味(wei)道特別(bie)(bie)好，營(ying)(ying)養價值也特別(bie)(bie)的(de)(de)高，小龍(long)蝦營(ying)(ying)養成分和(he)海(hai)蝦相當，都是(shi)高蛋(dan)白、低脂(zhi)肪(fang)，蛋(dan)白含(han)(han)量(liang)占總體(ti)的(de)(de)16%至20%左右， 脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)量(liang)不到0.2%。而(er)且所(suo)含(han)(han)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)主要是(shi)由不飽合(he)脂(zhi)肪(fang)酸組成的(de)(de)，宜于(yu)人體(ti)吸(xi)收(shou)。蝦肉(rou)內鋅、碘、硒(xi)等微(wei)量(liang)元素的(de)(de)含(han)(han)量(liang)要高于(yu)其(qi)它(ta)食(shi)品，同時，它(ta)的(de)(de)肌(ji)纖維(wei)細嫩，易于(yu)消化吸(xi)收(shou)。

但是(shi)(shi)需要注意的(de)是(shi)(shi)小龍蝦(xia)在烹(peng)飪前，一定要用(yong)清水浸(jin)泡(pao)兩(liang)三個小時，刷干凈(jing)并去(qu)掉(diao)容易吸(xi)附重金屬(shu)和細(xi)菌的(de)蝦(xia)頭，再高溫烹(peng)飪。以(yi)免造(zao)成中毒

下面龍蝦調料廠家來介(jie)紹一下麻辣小龍蝦的具體做(zuo)法：

首先準備好(hao)食材(cai)：小龍(long)蝦、啤酒、八角(jiao)、花椒、干辣椒、生姜(jiang)、大蒜(suan)、豆瓣醬、小蔥

首先把小龍蝦的嚇腸抽出(chu)，反復用(yong)清(qing)水(shui)沖洗，然后放入盆中(zhong)加(jia)鹽(yan)水(shui)浸(jin)泡(pao)15分鐘(zhong)左右(you)，再(zai)次清(qing)洗后撈(lao)出(chu)

熱鍋加入(ru)食用油(you)加入(ru)花(hua)椒炸香(xiang)后撈出

油鍋中加入豆瓣醬和專用的龍蝦調料炒出紅油

加入蔥姜蒜八角和干(gan)辣椒炒香(xiang)

倒入(ru)小龍蝦翻炒(chao)待變(bian)色后，倒入(ru)啤酒

蓋(gai)上鍋大火煮開后轉中(zhong)火煮熟加(jia)點(dian)蔥花出鍋即可