從前吃蝦只能抱外賣大腿，自己動手做過才知道只要掌握了用龍蝦調料配比，味道可不輸網紅店，簡單又衛生。今天，龍蝦調料廠家就為大家分享(xiang)小龍蝦的3種做法(fa)，快來和廠家一起解鎖吧！

如何挑選小龍蝦？

看顏色(se)：盡量選擇青色(se)的(de)(de)小龍(long)蝦(xia)，一般是在(zai)清水(shui)中(zhong)長(chang)大(da)的(de)(de)，殼軟肉多(duo)。黑紅色(se)的(de)(de)龍(long)蝦(xia)大(da)多(duo)是在(zai)污水(shui)中(zhong)長(chang)大(da)，細菌多(duo)，不建(jian)議食用。

看新(xin)鮮(xian)程(cheng)度：新(xin)鮮(xian)的小(xiao)龍蝦用手觸(chu)碰，它們會迅速移動(dong)(dong)。觸(chu)碰后一動(dong)(dong)不動(dong)(dong)或者(zhe)不怎么動(dong)(dong)就證明已經(jing)不新(xin)鮮(xian)了(le)，若誤食了(le)死(si)小(xiao)龍蝦，可(ke)能會引起中(zhong)毒(du)。

選(xuan)擇(ze)完整(zheng)的(de)小龍蝦：可能(neng)有(you)少數商家會用(yong)洗(xi)蝦粉清洗(xi)小龍蝦，看著干凈，但吃(chi)下(xia)去對身體(ti)不好。市民可以通過小龍蝦的(de)蝦鉗來判斷，被腐蝕(shi)后的(de)蝦鉗容(rong)易(yi)脫落，要謹慎(shen)購(gou)買。

3種小龍蝦烹飪(ren)方法：

一、蒜香小龍蝦

1、小蔥(cong)(cong)清(qing)凈(jing)后切(qie)成蔥(cong)(cong)花(hua)，大(da)蒜搗爛成泥

2、小龍蝦處理干凈后備用

3、鍋(guo)內倒(dao)適量(liang)油，燒(shao)熱至四五(wu)成

4、將蒜蓉放入鍋中小火炒香，加(jia)蠔(hao)油、白(bai)糖、食鹽(yan)調味

5、將炒香的(de)蒜(suan)蓉醬(jiang)淋在擺(bai)好(hao)的(de)小(xiao)龍蝦(xia)上(shang)面

6、放入蒸(zheng)鍋內大火(huo)蒸(zheng)十五分鐘(zhong)左右即可(ke)

二、啤酒小龍蝦

1、小龍蝦(xia)處(chu)理干(gan)凈后備(bei)用

2、蒜和生姜切末，尖椒(jiao)和泡(pao)椒(jiao)切段

3、鍋內油熱后，放入蒜、生姜以及泡椒(jiao)炒香(xiang)

4、倒(dao)入小龍蝦，翻(fan)炒至蝦身變紅

5、倒(dao)入一瓶啤酒，加蓋(gai)小火煮十五(wu)分鐘左(zuo)右

6、出鍋前兩(liang)分鐘放入青椒，調入少許鹽，收(shou)汁即可

三、麻辣小龍蝦

1、蔥(cong)姜蒜洗凈切(qie)末、小龍蝦處(chu)理(li)干凈后(hou)備用(yong)

2、鍋(guo)內(nei)油(you)熱后(hou)(hou)放入小龍(long)蝦煸(bian)炒(chao)，煸(bian)香炒(chao)紅后(hou)(hou)盛出

3、另起鍋，爆香蔥姜(jiang)蒜

4、放入香(xiang)葉、辣(la)椒(jiao)皮、花椒(jiao)、八角煸炒出香(xiang)味

5、加入一大勺豆瓣(ban)醬，炒出紅油，倒入煸炒過的(de)小(xiao)龍蝦

6、加入生抽、十三香(xiang)粉(fen)、米醋、溫開水

7、開鍋之后加(jia)入少許蠔(hao)油、食鹽(yan)、白糖(tang)

8、大火收(shou)汁至濃(nong)稠狀態即可