十三種香料味小龍蝦

龍蝦(xia)的入味主要靠泡，三分(fen)燒(shao)，七分(fen)泡！

而(er)十三種香辣味小龍蝦用(yong)料復雜

可以中和龍蝦(xia)的寒(han)性，出品色澤紅艷誘(you)人(ren)

湯汁清亮，回味醇香，百吃不厭！

大廚tips：

1、做十(shi)三(san)香味小龍蝦過程中，炸(zha)紅花椒時(shi)要注意(yi)火候，不能炸(zha)糊(hu)會有苦味，炸(zha)嫩(nen)沒有香味；

2、龍(long)蝦味(wei)道的(de)濃(nong)(nong)郁(yu)程(cheng)度來自湯汁味(wei)道的(de)濃(nong)(nong)郁(yu)程(cheng)度，所以一(yi)定要把(ba)握十三(san)香、糖、鹽的(de)比例！

經典麻辣味小龍蝦

蔣師傅麻(ma)辣龍蝦真正意義(yi)上做到麻(ma)不傷(shang)舌，辣不過喉，麻(ma)辣重味，回味無窮，是年輕群體解壓必備(bei)口味！

大廚tips：

1、做(zuo)麻辣味小龍(long)蝦(xia)過(guo)程中(zhong)，炕炒辣椒時溫度(du)(du)過(guo)高，在鹵制時，辣度(du)(du)變低，同時帶有苦尾(wei)；

2、麻(ma)辣(la)小龍蝦(xia)的味(wei)道，調(diao)整完全(quan)后，適宜離火泡制入(ru)味(wei)。

招牌香辣味小龍蝦

未進店門，先聞其香，蔣師傅龍蝦調料香(xiang)(xiang)辣小龍蝦香(xiang)(xiang)味(wei)濃(nong)(nong)郁，香(xiang)(xiang)料味(wei)濃(nong)(nong)厚(hou)而獨(du)特，回(hui)味(wei)悠(you)長(chang)，且較于市面(mian)上的其(qi)他口(kou)味(wei)，香(xiang)(xiang)辣口(kou)味(wei)更易于餐(can)飲店操作(zuo)！

大廚tips：

1、做香(xiang)辣(la)小龍蝦時，炸(zha)花椒(jiao)和辣(la)椒(jiao)的油溫(wen)一定要(yao)掌(zhang)握好(hao)，溫(wen)度(du)過低香(xiang)味出不來(lai)，溫(wen)度(du)過高時會炸(zha)糊，不僅影(ying)響香(xiang)辣(la)味道，更會導致湯汁發黑。

2、香辣小龍蝦湯汁的(de)味道(dao)是關鍵，一定要(yao)多次(ci)嘗湯汁的(de)味道(dao)，每一次(ci)調味都要(yao)熟記于心，才能成為大廚(chu)，熟能生巧！

金湯蒜泥味小龍蝦

蔣(jiang)師(shi)傅金(jin)湯(tang)蒜泥(ni)小(xiao)龍蝦整體金(jin)湯(tang)紅蝦，先色(se)奪人眼球，繼而勾起人們(men)的(de)食欲，色(se)澤誘(you)人，龍蝦肉質鮮(xian)嫩，湯(tang)汁濃潤，蒜蓉口感復合，回味(wei)鮮(xian)甜，是女性(xing)和小(xiao)朋(peng)友非常(chang)喜歡的(de)口味(wei)！

大廚tips：

1、金(jin)湯(tang)蒜(suan)蓉(rong)龍蝦在(zai)制作時(shi)用油量不(bu)宜大；

2、烹飪金湯(tang)蒜泥(ni)小(xiao)龍蝦(xia)時，糖(tang)和(he)鹽的(de)用量(liang)(liang)要同步減少，啤酒(jiu)與水(shui)不同，少量(liang)(liang)的(de)糖(tang)鹽即(ji)可達到(dao)效(xiao)果。

蔣師傅龍蝦調料廠家預祝(zhu)所有(you)小龍(long)蝦餐飲人

2022年龍蝦季(ji)紅(hong)紅(hong)火火，有滋有味！

用(yong)心烹飪每一盤小龍蝦

用好味道高品質留(liu)住(zhu)食(shi)客(ke)們！

想更深入學習小龍蝦烹飪技術的朋友

可(ke)以與我們聯系，抓緊學習

早日成為(wei)小龍蝦(xia)大咖！