1、龍蝦的營養成分(fen)比(bi)較(jiao)齊全，其(qi)蛋白質、碳水化合(he)物、鈉、鋅、磷和硒(xi)的含量都(dou)比(bi)較(jiao)高。

2、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量高。龍蝦肉味(wei)鮮(xian)美，營(ying)養(yang)豐富，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量達16%-20%，干(gan)蝦米(mi)含有50%的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)，高于(yu)一般(ban)魚類，超過雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量，是水(shui)產動物資源(yuan)。

3、出(chu)肉率高，有利(li)于發展加(jia)(jia)工。龍(long)蝦(xia)的出(chu)肉率達35%-40%，，且蝦(xia)殼富含鈣、磷、鐵(tie)等(deng)(deng)營養元素，可(ke)加(jia)(jia)工成飼料添加(jia)(jia)劑，也可(ke)加(jia)(jia)工甲殼素、幾丁質(zhi)和甲殼糖胺等(deng)(deng)工業原料，廣泛應用(yong)于農(nong)業、食品、醫藥、煙草、造紙(zhi)、印(yin)染等(deng)(deng)領域，加(jia)(jia)工增質(zhi)潛(qian)力很(hen)大。

4、盱眙龍蝦(xia)有美容養(yang)顏的功(gong)能