1、龍蝦(xia)的營養(yang)成分比較(jiao)齊(qi)全(quan)，其(qi)蛋(dan)白質、碳(tan)水化合物、鈉(na)、鋅、磷和硒的含量都比較(jiao)高。

2、蛋(dan)白(bai)(bai)質含(han)(han)量(liang)高。龍(long)蝦肉(rou)味(wei)鮮美，營養豐(feng)富，蛋(dan)白(bai)(bai)質含(han)(han)量(liang)達16%-20%，干蝦米含(han)(han)有50%的蛋(dan)白(bai)(bai)質，高于一般(ban)魚類，超過雞蛋(dan)的蛋(dan)白(bai)(bai)質含(han)(han)量(liang)，是(shi)水產動物資源。

3、出肉率高(gao)，有利于發展加(jia)工(gong)。龍蝦的出肉率達35%-40%，，且蝦殼(ke)富含鈣(gai)、磷、鐵等(deng)營養元素，可加(jia)工(gong)成飼料(liao)添加(jia)劑，也可加(jia)工(gong)甲(jia)殼(ke)素、幾丁質和甲(jia)殼(ke)糖胺等(deng)工(gong)業(ye)原料(liao)，廣泛應用于農業(ye)、食品(pin)、醫藥、煙草、造紙、印染等(deng)領域(yu)，加(jia)工(gong)增(zeng)質潛力很大。

4、盱眙龍蝦有美(mei)容(rong)養(yang)顏的功(gong)能