1、龍(long)蝦的營養成分比較(jiao)齊全，其蛋(dan)白質、碳水化合物、鈉、鋅(xin)、磷和硒的含(han)量都比較(jiao)高。

2、蛋白質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)高。龍蝦肉味鮮美，營(ying)養豐(feng)富，蛋白質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)達16%-20%，干蝦米含(han)(han)(han)有50%的蛋白質(zhi)，高于一(yi)般魚類，超過(guo)雞(ji)蛋的蛋白質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)，是(shi)水產動(dong)物資源。

3、出肉率高，有利于發展加工(gong)。龍蝦的出肉率達35%-40%，，且蝦殼富含鈣(gai)、磷、鐵(tie)等(deng)營養元(yuan)素，可加工(gong)成飼料添加劑，也可加工(gong)甲殼素、幾(ji)丁質(zhi)(zhi)和甲殼糖胺等(deng)工(gong)業原料，廣泛應用于農業、食品、醫藥、煙草、造紙、印(yin)染等(deng)領域，加工(gong)增質(zhi)(zhi)潛力很大。

4、盱眙龍蝦有美容養顏(yan)的功(gong)能(neng)