小龍蝦的做法多種多樣，但麻辣鮮香的做法依然是主流，今天蔣師傅龍蝦調料教大家香辣小龍蝦調料使用方法，簡單快捷，味道好，吃著也放心。

• 準備食材：小龍蝦一(yi)斤，干(gan)辣(la)椒(jiao)10根(gen)，蔣師傅香辣(la)龍蝦調料包一(yi)包，蒜適量(liang)，姜適量(liang)，線椒(jiao)適量(liang)，蔥適量(liang)，生抽適量(liang)，醋一(yi)勺(shao)，糖半勺(shao)，白酒三(san)勺(shao)，鹽適量(liang)。

• 麻辣小龍蝦調料使用方法步驟：

①清洗、處理小龍(long)蝦。小龍(long)蝦的(de)(de)生長環境眾所周(zhou)知，因(yin)此(ci)要做(zuo)好(hao)小龍(long)蝦的(de)(de)清洗工作，首先(xian)最(zui)好(hao)要放在盆中清水內飼養(yang)上(shang)半天，讓它們吐出一(yi)些沙子，然后用牙刷(shua)逐(zhu)個的(de)(de)刷(shua)一(yi)下(xia)小龍(long)蝦的(de)(de)腹部。大排檔的(de)(de)肯(ken)定都(dou)沒刷(shua)，自己在家吃還是處理干(gan)凈點好(hao)。

②去蝦線，小龍(long)蝦的蝦線特別好(hao)取，三瓣(ban)尾巴，把中間的左右扭一扭，用力(li)一拉，整個世界就清(qing)靜了。

③準備龍蝦調料，一定要提前準備好，不然小龍蝦進鍋了可就來不及了。如(ru)果自(zi)己調(diao)(diao)的(de)(de)話要買十幾種配料，還可能(neng)調(diao)(diao)的(de)(de)不好(hao)，建議直接在超市(shi)購買正宗的(de)(de)龍(long)蝦調(diao)(diao)料。盱眙(yi)蔣師傅家(jia)的(de)(de)龍(long)蝦調(diao)(diao)料就挺正宗的(de)(de)。

④爆(bao)香鍋(guo)(guo)底(di)，鍋(guo)(guo)內放多一點油，加入蔥段，姜片，蒜片，線椒(jiao)段，麻椒(jiao)爆(bao)香鍋(guo)(guo)底(di)。

⑤將收拾干凈的(de)(de)小(xiao)龍(long)蝦放入(ru)鍋內爆(bao)炒，加入(ru)剩余的(de)(de)蒜片(pian)，再將蔣(jiang)師傅香辣龍(long)蝦調料包倒入(ru)進行翻炒，炒至小(xiao)龍(long)蝦變紅。

⑥加(jia)入三勺量(liang)的(de)(de)白(bai)酒，然后加(jia)入三勺生(sheng)抽(chou)，一勺醋(cu)，半勺糖提鮮，最后加(jia)入適量(liang)的(de)(de)鹽繼續(xu)燜(men)炒幾分(fen)鐘(zhong)，全程大火。

⑦倒入淹(yan)沒(mei)過(guo)小龍(long)蝦的水，蓋上鍋蓋，開始燜煮小龍(long)蝦。注意要多煮一(yi)會，畢竟小龍(long)蝦這(zhe)種食材本身并不(bu)是那么讓人放心，高溫(wen)煮上15-20分鐘，就已經可以(yi)出(chu)鍋了

⑧直(zhi)接把(ba)小龍蝦撈(lao)出裝盤，可(ke)以(yi)澆(jiao)上一些(xie)湯汁。

最后，怎么樣(yang)做出讓消(xiao)費者滿意的(de)(de)(de)盱眙香(xiang)辣小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)，留(liu)住顧客(ke)。是很(hen)多投(tou)資開(kai)店的(de)(de)(de)人(ren)一(yi)直在思(si)考的(de)(de)(de)一(yi)個問(wen)題。香(xiang)辣小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)做的(de)(de)(de)好不(bu)好吃，炒制過程是一(yi)方面(mian)，還有(you)更重(zhong)要的(de)(de)(de)一(yi)方面(mian)是香(xiang)辣龍(long)(long)蝦(xia)(xia)調(diao)料(liao)(liao)包的(de)(de)(de)定制。以及香(xiang)辣小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)做法的(de)(de)(de)細節把握，這些都是需(xu)要經過學習和培訓的(de)(de)(de)。蔣師(shi)傅(fu)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)調(diao)料(liao)(liao)10年專業(ye)定制研發(fa)生產各(ge)類龍(long)(long)蝦(xia)(xia)調(diao)料(liao)(liao)。提供香(xiang)辣小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)調(diao)料(liao)(liao)定制研發(fa)，香(xiang)辣小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)調(diao)料(liao)(liao)做法培訓等(deng)服務。

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