初夏的天，微微的風吹來，來點小啤酒，吃著小龍蝦，日子想必是極有滋有味的，今天蔣師傅龍蝦調料就給大家介紹了小龍(long)蝦的十種(zhong)做法，總有一(yi)種(zhong)適合你的口味哦。

一、麻辣小龍蝦

材料：小龍蝦、火(huo)鍋底(di)料、豆瓣醬、花椒(jiao)粒、干辣椒(jiao)、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖(tang)、鹽、料酒

做法：

①提前將原材料準備好(hao)，小龍蝦(xia)用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然后放進清水中浸泡10分鐘待用。

②將(jiang)蔥(cong)切成(cheng)(cheng)段(duan)；老姜(jiang)、大蒜切成(cheng)(cheng)片(pian)；洋蔥(cong)切成(cheng)(cheng)片(pian)；干辣椒切成(cheng)(cheng)段(duan)；鍋(guo)(guo)內倒(dao)油(you)(you)燒熱(re)后(hou)，將(jiang)火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)料、豆瓣醬炒出紅油(you)(you)后(hou)，放(fang)入花椒粒、辣椒段(duan)、蔥(cong)蒜、蒜片(pian)、洋蔥(cong)、姜(jiang)片(pian)炒香。

③炒香輔料后將(jiang)小(xiao)龍蝦倒(dao)入鍋中(zhong)翻炒，然后倒(dao)入料酒翻炒均勻繼續(xu)烹煮（10-15分鐘）。

④臨出鍋前撒白糖(tang)、鹽調味即可出鍋食用(yong)。

二、啤酒小龍蝦

材料：小(xiao)龍蝦,尖椒(jiao)(jiao),泡椒(jiao)(jiao),姜,蒜,啤酒(1瓶(ping)),鹽

做法：

①將小(xiao)龍蝦浸泡在清水里(li)清除泥(ni)沙反復沖洗(xi), 用牙刷清潔(jie)蝦身去除污垢, 剪(jian)去蝦須(xu), 蝦尾中(zhong)間擰(ning)拉一下除去蝦腸清洗(xi)干(gan)凈。

②蒜和(he)(he)姜拍(pai)碎, 尖椒(jiao)和(he)(he)泡椒(jiao)切段。

③炒鍋燒熱放(fang)油, 放(fang)蒜, 姜,泡(pao)椒炒香, 放(fang)入小(xiao)龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進(jin)一瓶(ping)啤酒,上蓋小(xiao)火(huo)煮(zhu)15分鐘左右,放(fang)入尖椒,適量鹽翻炒,中(zhong)火(huo)收濃湯汁(zhi)即可。

三、酸菜小龍蝦

材料：小龍蝦、酸菜、啤(pi)酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香葉

做法：

①抓住龍(long)蝦(xia)背(bei)部頭尾(wei)相接的地方用刷子清(qing)洗干(gan)凈。

②將酸菜(cai)取出切塊(kuai)，大(da)蒜切塊(kuai)，生姜切片備用(yong)。

③熱鍋倒油(you)，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香葉爆香。

④將小龍蝦(xia)倒入(ru)鍋(guo)中翻炒，炒至微變紅后，在鍋(guo)里倒入(ru)半瓶啤酒，兩勺生(sheng)抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁(zhi)。

⑤接著倒入切(qie)好(hao)的(de)酸(suan)菜，大火煮三分(fen)鐘后轉小火，不用蓋鍋蓋煮6分(fen)鐘左右(you)等小龍(long)蝦入味后盛盤。

四、清炒小龍蝦

材料：小(xiao)龍蝦、蔥、姜(jiang)、蒜、料酒、雞(ji)精、鹽(yan)

做法：

①準備好(hao)原料，小龍蝦(xia)處理干凈。

②油鍋(guo)加熱，爆香蔥姜蒜頭。

③加(jia)入小(xiao)龍蝦，加(jia)點料酒翻炒(chao)兩三分鐘。

④再加少(shao)許水，鹽，雞精炒勻，蓋上鍋蓋燒兩三分(fen)鐘(zhong)分(fen)鐘(zhong)至小龍蝦全熟就(jiu)可以，鮮(xian)美多汁的(de)小龍蝦就(jiu)做好。