做不同口味的小龍蝦需要不同的盱眙龍蝦調料，需要根據口味來準備具體龍蝦調料。下面龍蝦調料廠家來和大家說說！

準備食材如下：小龍蝦500克，柿子椒1個，洋蔥半個，油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜半塊，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10個，料酒2湯匙，生抽1湯匙，香油1湯匙，白糖少許

具體做法如下：

1、挑選出鮮活的(de)小(xiao)龍(long)蝦，要攤(tan)主幫忙把(ba)蝦頭揪下來(lai)，把(ba)去頭小(xiao)龍(long)蝦的(de)蝦腸從蝦尾(wei)清理(li)出來(lai)，用(yong)水清洗干凈(jing)；

2、放少許鹽和料酒浸泡約十(shi)幾分鐘，然(ran)后瀝干水(shui)分待用；

3、準(zhun)備適量的(de)干辣椒(jiao)、花椒(jiao)，青椒(jiao)和香蔥(cong)洗(xi)干凈，洋蔥(cong)、生姜(jiang)、青椒(jiao)切絲，香蔥(cong)和大蒜切碎末；

4、鍋內油燒熱(re)，放入花(hua)椒稍炸再將蝦(xia)(xia)球倒進鍋內以大火炒，至蝦(xia)(xia)球的水分(fen)炒干(gan)，蝦(xia)(xia)殼變紅后(hou)用碗(wan)盛(sheng)裝；

5、另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均(jun)勻備用；

6、鍋內(nei)另加(jia)油燒(shao)熱，先放入(ru)干(gan)紅(hong)椒(jiao)(jiao)，隨后(hou)逐一倒(dao)(dao)入(ru)洋蔥(cong)絲(si)，生姜絲(si)，蒜末和(he)青椒(jiao)(jiao)絲(si)爆香(xiang)，把炒好的蝦球倒(dao)(dao)入(ru)鍋內(nei)大(da)火(huo)炒，然后(hou)將(jiang)碗內(nei)調料倒(dao)(dao)入(ru)鍋內(nei)，待湯汁(zhi)濃稠(chou)即關火(huo)！