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地 址:盱眙(yi)縣(xian)盱城鎮工業集中區工業大道10號(hao)
十三香龍蝦調料有好幾種類型,下面淮安龍蝦調料廠家給(gei)大(da)家介紹一下這些類型:
①辛溫型:八(ba)角(jiao)(jiao)、肉桂、小(xiao)(xiao)茴、花椒、丁(ding)香(xiang)稱(cheng)五(wu)(wu)香(xiang),一(yi)般(ban)(ban)適(shi)合(he)家(jia)庭小(xiao)(xiao)吃、瓜子、制醬等用,適(shi)用范圍廣泛,適(shi)合(he)大(da)眾口(kou)味(wei)。一(yi)般(ban)(ban)市場上流通(tong)的五(wu)(wu)香(xiang)粉(fen)都是以小(xiao)(xiao)茴、碎(sui)桂皮(pi)為主,八(ba)角(jiao)(jiao)、丁(ding)香(xiang)很少,所(suo)以沒(mei)有味(wei)道(dao),真(zhen)正制作起來,應該(gai)以八(ba)角(jiao)(jiao)、丁(ding)香(xiang)為主,其(qi)它的為輔(fu)才行。
②麻辣型:在(zai)五香的基(ji)礎上(shang)加(jia)青川椒(jiao)、蓽菠、胡椒(jiao)、豆蔻、干姜、草果、良姜等,在(zai)燒制當中(zhong),要(yao)投入適當的辣椒(jiao),以達到(dao)(dao)有(you)辣、麻的口感(gan)。用法各異,在(zai)椒(jiao)子和花椒(jiao)可用熱油炒,達到(dao)(dao)香的感(gan)覺,也有(you)磨成(cheng)粉狀,也有(you)全部投進鍋中(zhong)煮水用,那就(jiu)是說每個廚師他有(you)他本人的看法和愛好,都能起到(dao)(dao)一(yi)定的效果。
③濃香型:在一般材(cai)料的基礎上(shang)加香(xiang)(xiang)砂、肉蔻、豆蔻、辛(xin)庚,進(jin)口香(xiang)(xiang)葉,制成(cheng)特(te)有的香(xiang)(xiang)味,如香(xiang)(xiang)腸、燒雞、鹵雞和高檔次的燒烤。
④怪味型:草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈(nai)、青川椒、千年健、五加皮(pi)、杜仲另加五香以煮水,這種口味給(gei)人以清新的感(gan)覺。
⑤滋補型:如天麻、羅漢(han)果、當(dang)參(can)、當(dang)歸蔓長、肉桂(gui)作為輔料,佐以甲(jia)魚、母雞、狗肉之類(lei),系大補(bu),可壯陽補(bu)腎、益氣補(bu)中,增強(qiang)人體的(de)免疫力。
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